Som årstiderne skifter

I restauranten på Hotel Siemsens Gaard sammensætter vi vores menuer efter de råvarer, som årstiderne stiller os til rådighed. Vi går på opdagelse i naturens egne bæredygtige råvarer – især dem, vi har på Bornholm – alt lige fra grøntsager, frugter og bær til frisk danskfanget fisk samt økologisk og bæredygtigt producerede slagtervarer fra mikroslagteriet Hallegaard i Østermarie.

I vores restaurant er det altid råvarerne, der står i fokus, og vi garanterer et godt og velsmagende måltid. Vi har et kokketeam, der brænder for det solide kokkehåndværk og for at give gæsterne den bedste madoplevelse. Restauranten henvender sig til alle, der elsker gode råvarer og smagsoplevelser, den hyggelige stemning og det gode selskab.

Vi er en à la carte restaurant, hvor menuen skifter i takt med sæsonen. Vi har åbent til frokost og aften, og hen ad eftermiddagen har I mulighed for at nyde et stykke friskbagt kage og en dejlig kop kaffe i vores rosenhave.

”Mad kan noget, som intet andet kan. Det helt specielle øjeblik, der opstår i restauranten, når gæsterne sidder med deres mad og den gode stemning og glæden stiger op mellem bordene – det er lykke på højeste plan,” fortæller Hotel Siemsens Gaards nytiltrådte hotel- og restaurantchef Mathias Sejer Sørensen.

Mathias Sejer Sørensen kommer fra stillinger som blandt andet hotel- og køkkenchef på en række bornholmske hoteller og som kok på Kong Hans Kælder. Mathias er en af de talentfulde kokke, der er blevet udtaget til dette års Sol Over Gudhjem – Danmarks største kokkekonkurrence afholdt lørdag d. 26. juni i Gudhjem. Her dyster landets bedste kokke om at skabe sommerens bedste gastronomiske madoplevelser med lokale fødevarer fra Bornholm.

Ved siden af sin livslange passion for kokke- og servicefaget nyder Mathias familielivet med sin kone Andrea og deres to børn i drømmehuset i Østermarie. Sin fritid tilbringer han med at gå jagt i Bornholms smukke natur, og når mulighederne og sæsonen byder sig, hænder det også at bytterne sættes på menuen.